Apero – Pagina 2 – Loopgekke keukenprinces (2024)

Tzatziki, ik heb het al eens klaargemaakt met gegrilde kip, je kan het recept hier vinden. Tzatziki is echt een heerlijke dipsaus. Je kan hem zowel gebruiken als hapje bij de aperitief of als sausje bij gegrild vlees.

Voor 4 personen:

• 1 komkommer
• 3 potjes Griekse yoghurt
• 200 g verse geitenkaas
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 bosje munt
• 2 el olijfolie

Bereiding:

• Spoel de komkommer, halveer en lepel de pitten eruit met een koffielepel. Snij de helften in zeer kleine blokjes en doe in een mengkom.
• Pel en ontkiem de knoflookteentjes en hak fijn.
• Spoel de munt, dep droog, haal er de blaadjes af en hak fijn.
• Prak de geitenkaas met een vork in een grote kom. Voeg de Griekse yoghurt, de knoflook, de munt en de olijfolie toe. Kruid met peper en zout en roer om.
• Giet de bereiding bij de stukjes komkommer en schep goed om. Kruid bij.
• Verdeel de tzatziki over kleine schaaltjes en bewaar in de koelkast.
• Serveer met lichtgeroosterd plat bruinbrood.

Tags: gezond, komkommer, magazines, mediterraans, sauzen, tzatziki, yoghurt

• ReactiesGeef een reactie
• CategorieënApero, Books

Ingrediënten voor 4 personen:

• 120 g mais uit blik
• 150 g krabvlees, gekookt
• 2 gele paprika’s
• 1 rode paprika
• 2 el olijfolie
• 4 el yoghurt natuur
• 1 à 2 kl limoensap
• cayennepeper
• 2 schijfjes limoen

Bereiding:

• Laat de mais uitlekken. Hak het krabvlees fijn.
• Spoel de paprika’s, halveer, verwijder de zaden en zaadlijsten, en snij het vruchtvlees in kleine stukjes.
• Verhit 1 el olie in een braadpan. Stoof er de stukjes paprika in aan. Neem van het vuur en laat afkoelen.
• Meng de yoghurt met de rest van de olie en met het limoensap. Kruid met peper & zout. Voeg de mais toe en meng.
• Vul de verrines door stukjes paprika af te wisselen met krabvlees en mais. Begin met mais en eindig met stukjes paprika. Bestrooi met wat cayennepeper.
• Halveer de schijfjes limoen en versier elke verrine met een helftje. Dien op.

Tags: hapje, koud, krab, magazines, paprika, yoghurt

• ReactiesGeef een reactie
• CategorieënApero, Vis

Een heerlijk hapje uit ‘Weekend Knack’:

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 citroen
• 2 avocado’s
• 1 dl slagroom, goed gekoeld
• 4 sneetjes gerookte zalm
• 250 g gemengde scheuten

Bereiding:

• Pers de citroen. Halveer, ontpit en schil de avocado’s. Doe het vruchtvlees in een blender. Voeg het citroensap toe, mix fijn en kruid met peper en zout.
• Klop de slagroom op met een snuifje zout. Spatel voorzichtig door de gepureerde avocado.
• Snij de gerookte zalm in rechthoeken van 10 cm bij 6 cm. Bestrijk deze met de avocadoroom. Rol de zalm op en wikkel strak in plasticfolie. Zet 1 uur koel weg.
• Snij de zalmrolletjes vlak voor het serveren in porties en verwijder daarna de folie. Plaats de rolletjes rechtop op een serveerschotel en werk af met de scheuten. Steek er co*cktailprikkers in. Serveer gekoeld.

Tags: avocado, hapje, koud, magazines, zalm

• ReactiesGeef een reactie
• CategorieënApero, Vis

Lekker voorgerechtje uit ‘Weekend Knack’.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 8 sneetjes gerookte zalm
• 2 blikjes krab
• 1 zure appel, granny smith
• 1 sjalot
• 1 bosje dille
• 4 sprietjes bieslook
• 100 g zure room
• sap van 1/2 citroen

Bereiding:

• Steek 12 rondjes uit de gerookte zalm met behulp van een rondjessteker; hak de restjes fijn. Laat de krab uitlekken, verwijder het kraakbeen uit de scharen en trek het krabvlees in reepjes.
• Was, schil en halveer de appel; verwijder het klokhuis en rasp het vruchtvlees grof. Pel en snipper de sjalot. hak de dille fijn, bewaar enkele toefjes voor de afwerking. Spoel de bieslook en snipper fijn, bewaar eveneens enkele sprietjes voor de afwerking.
• Doe de fijngesneden zalm, krab, appel en sjalot in een kom. Voeg zure room en het citroensap toe. Kruid met peper en zout. Doe er de fijngehakte kruiden bij en schep goed om.
• Bouw de millefeuilles op: leg een rondje gerookte zalm op elk bord en beleg met krabmengsel. Herhaal deze handeling en eindig met een zalmrondje. Werk af met toefjes dille en sprietjes bieslook. Serveer goed gekoeld.

Tags: appel, hapje, koud, krab, magazines, voorgerecht, zalm

• ReactiesGeef een reactie
• CategorieënApero, Vis

Dit is een heerlijk voorgerechtje uit ‘Weekend Knack’.

Voor 4 personen:

• 500 g zeebrasemfilets, zonder vel
• 1 mango
• 2 tomaten
• 2 el olijfolie
• 2 el limoensap
• 1 mesp sesamzaadjes, geroosterd
• een snuifje suiker
• 1 el fijngehakte koriander
• grof zout
• voor de afwerking: korianderblaadjes

Bereiding:

• Spoel de zeebrasemfilets, dep droog en snij in kleine blokjes. Schil de mango en snij in kleine blokjes. Blancheer de tomaten, verwijder de schil en snij in vieren. Ontpit en snij het vruchtvlees fijn.
• Meng de zeebrasem, mango en tomaten met de olijfolie, limoensap, sesamzaadjes, suiker en koriander. Kruid met zout en laat 10 minuten marineren.
• Schik de tartaar op vier borden met behulp van een metalen ring. Werk af met grof zout en korianderblaadjes.

Tags: gezond, hapje, koud, magazines, mango, tartaar, zeebrasem

• Reacties1 reactie
• CategorieënApero, Vis

Eén van mijn lievelingskoekboeken is ‘Mijn Pure Keuken’ van Pascale Naessens. Ik volg zoveel mogelijk haar filosofie. Haar gerechtjes zijn zo eenvoudig en toch zo lekker. In haar eerste boek staat het hapje gegrilde sprot. Sprot zit vol gezonde vetten en eiwitten. Ik heb ervoor gekozen om de sprotjes te serveren met aioli, een soort lookmayonaise. Echt een heerlijk gezond hapje !

Ingrediënten:

• Gekuiste gerookte sprot
• Citroen
• Grove peper

Voor de aioli:

• 1 tl graanmosterd
• 2 teentjes look, fijngehakt
• 1 tl zeezout
• snuf zwarte peper uit de molen
• 1 tl wittewijnazijn
• 1 tl citroensap
• 2 eidooiers
• 200 ml arachide-olie
• 100 ml olijfolie

Bereiding:

• Leg de sprotten op de grill voor 7 minuten.
• Voor de aioli: pureer de mosterd, knoflook, peper en zout, azijn, citroensap en eidooiers 1 minuut in een blender en schenk er vervolgens geleidelijk de olie bij.
• Dresseer de sprotjes op een klein bordje samen met de aioli. Besprenkel ze met citroensap. Kruid met peper.

Tags: hapje, mayonaise, Pascale Naessens, sprot

• ReactiesGeef een reactie
• CategorieënApero, Books

Zaterdagavond … Drukke dag gehad, weinig tijd om te koken. We zouden een kant-en-klare maaltijd in de oven kunnen steken, maar aangezien ik daar resoluut tegen ben, heb ik gekozen om pizza te maken. Snel, lekker en niet zo ongezond als die diepvriespizza’s uit de winkel 🙂 Het enigste wat ik niet zelf heb gemaakt, is het pizzadeeg, dat komt uit de bioshop.

De pizza heb ik belegd met restjes uit de koelkast. Ik had nog wat mozzarella, een halve paprika, rucola en een halve courgette over.

Ingrediënten voor 1 pizza:

• 1/3 rode paprika, geschild en in blokjes
• 1/3 gele paprika, geschild en in blokjes
• 2 tomaten, ontpit en ontveld, in blokjes
• 1/3 courgette, in dunne schijfjes
• enkele zwarte olijven
• 1/2 mozzarellabol, in plakken
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 el tomatenpuree
• 1 sjalotje, in fijne stukjes
• 1 teentje look, geplet
• snuifje paprikapoeder
• snuifje cayennepeper
• versgemalen zwarte peper
• fleur de sel
• gedroogde oregano
• gedroogde basilicum
• gedroogde marjolein
• een takje verse tijm
• een blaadje laurier
• 1 bio pizzadeeg
• Gerapste Parmezaanse kaas
• Rucola (om af te werken)

Bereiding:

Verwarm de oven op 200°C.

Maak eerst de tomatensaus.

De pizza:

Smakelijk 🙂

Tags: fastfood, italiaans, mozzarella, pizza, tomatensaus

• ReactiesGeef een reactie
• CategorieënApero, Cook, Veggie

Apero’s: I love it !! Dit is een super gemakkelijk voorafje bij de aperitief. Weinig werk en toch relatief veel eten 🙂

Voor 4 personen:

Met tomaten:

Tags: geitenkaas, hapje, mozzarella

• ReactiesGeef een reactie
• CategorieënApero, Cook

Newer Entries →